Instant Pot IP-DUO 60

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La pentola a pressione elettrica più venduta del 2024

La nostra Anna si è rimboccata le maniche e per 2 settimane ha realizzato diversi piatti per mettere alla prova la versione da 6 litri della famosa Instant Pot DUO. Riuscire a sfruttare tutte le funzionalità e i programmi che questa straordinaria pentola a pressione elettrica mette a disposizione è un grande responsabilità. Il risultato del nostro test è una bellissima recensione, che decreta l’Instant Pot IP-DUO 60 la regina delle pentole a pressione elettriche.

Programmi e Funzioni

L’Instant Pot IP-DUO 60 è dotata di 12 programmi intelligenti controllati da un microprocessore. Ogni programma dell’Instant Pot può essere in parte personalizzato andando ad agire su 3 livelli: less, normal e more. A seconda del programma selezionato questi 3 valori hanno un effetto differente (come poi vedremo nella tabella successiva). Attraverso i tasti + e – del display possiamo invece modificare manualmente il tempo di cottura di ogni programma (eccetto Rice e Sauté). Per ogni programma (eccetto Yogurt, Slow Cook e Sauté) è possibile impostare il livello di pressione selezionando Low o High Pressure. Il nostro consiglio è di lasciare questo valore sulle impostazioni di default per tutti i programmi, eventualmente variandolo solo nelle modalità Pressure Cook e Steam. Vediamo ora quali sono gli altri tasti presenti nel pannello di controllo e quali funzioni hanno:

• Keep Warm: funzionalità per avviare il programma dedicato al riscaldamento e alla tenuta in caldo dei cibi. Questa funzione si attiva automaticamente alla fine di ogni programma, fino ad un massimo di 10 ore, con una temperatura compresa tra i 63° e i 78°. Se attiviamo manualmente questa modalità, possiamo impostare un tempo compreso tra i 10 minuti e le 99 ore e 50 minuti. Per questa funzione è consigliato utilizzare un coperchio in vetro.
• Cancel: se premuto quando l’Instant Pot è in funzione, il programma si annulla e la pentola elettrica va in standby.
• Delay Start: una delle caratteristiche che più apprezziamo di questo modello, è la possibilità di posticipare l’avvio dei programmi, fino ad un massimo di 24 ore, così da poter pianificare, ad esempio, un pasto per la sera già dal mattino. Questa funzione non può essere utilizzata con i programmi Yogurt, Sauté e Keep Warm.
• Pressure Level: attraverso questo tasto è possibile selezionare 2 diverse impostazioni di pressione per tutti i programmi, eccetto Sauté, Yogurt e Slow Cook. L’alta pressione (high pressure), che riduce i tempi di cottura fino al 70% e la bassa pressione (low pressure), ideale per i cibi più delicati che possono cuocersi troppo o alterarsi nella struttura.

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Facilità d’uso

Sebbene l’Instant Pot IP-DUO 60 possa avere un aspetto complesso, imparare a padroneggiarla non è così difficile. Un problema che abbiamo riscontrato, riguarda l’interfaccia della pentola elettrica, che risulta essere poco intuitiva a causa dei tanti pulsanti sul pannello. A volte è difficile dire se l’Instant Pot sta facendo quello per cui è stata programmata a causa delle scarse notifiche del display LCD. Il nostro consiglio è quelli di essere pazienti nei confronti dell’apparecchio e di attendere il piccolo segnale acustico che ci permette di sapere quando inizia la cottura. Alcuni clienti hanno segnalato qualche difficoltà nell’interpretare il pannello di controllo per via dei tasti in lingua inglese. È consigliabile quindi leggere il manuale di istruzioni incluso, facilissimo da consultare perché scritto in italiano, essenziale nei passaggi e semplice da seguire. Instant Pot manuale italiano a questo link.

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Qualità dei Piatti

Durante il nostro test abbiamo realizzato diversi piatti per verificare il tempo medio di preparazione, il sapore e la consistenza dei cibi. Le preparazioni che hanno ottenuto i migliori risultati sono:

• Cereali: la soddisfazione nel cuocere il famigerato riso selvatico in soli 20 minuti, anziché un tempo normale di cottura di circa un’ora, vale da sola il prezzo dell’Instant Pot. Abbiamo cotto brillantemente tutti i principali cereali, dagli integrali ai raffinati. Se non volete utilizzare i programmi dedicati Multigrain e Rice, potete sbizzarrirvi dando un occhiata a questa tabella, la quale riporta i tempi e la proporzione cereale acqua, per una perfetta cottura con il programma manuale Pressure Cook.

• Legumi: grazie all’Instant Pot, potrete integrare nella vostra dieta una varietà maggiore di questo prezioso alimento, ricco di ferro e proteine. Molti nutrizionisti sono concordi nel ritenere che una dieta sana comprende ogni giorno una porzione di legumi. Alcune ricerche suggeriscono anche che, introdurre i legumi nella propria alimentazione, aiuta a ridurre il peso, grazie al loro potere saziante e alla capacità di abbassare l’indice glicemico. Seppur utile in alcuni casi, sconsigliamo di cuocere i legumi utilizzando il programma Bean/Chili, il quale offre delle modalità con tempi di cottura preimpostati, che non sempre si adattano alle diverse varietà della grande famiglia delle leguminose. Meglio affidarsi quindi al programma Pressure Cook e impostare i tempi manualmente; per questo potete dare un occhiata alla nostra tabella con i tempi di cottura dei legumi in pentola a pressione elettrica.
• Zuppe e minestre: arrivare a casa e trovare una minestra calda e fumante non ha prezzo. Piatti che generalmente richiedono tempo ma che possono essere programmati, anziché prepararli giorni prima e poi riscaldarli nel microonde. Con il programma automatico Soup/Broth, in soli 30 minuti, è possibile realizzare un eccellente zuppa di legumi e cereali.
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  Con l’Instant Pot potrete cuocere le patate facilmente e in poco tempo grazie alla cottura a pressione.

  Patate: se non avete fretta, cuocere le patate al vapore è la scelta migliore; utilizzando la modalità Steam bastano 15 minuti per una patata intera di medie dimensioni. Con il programma Pressure Cook, attivando la cottura a pressione manuale, potrete cuocere una patata in tempi ancora più rapidi. In questo caso vi consigliamo di dare un occhiata alla tabella del ricettario Instant Pot, che riporta indicazioni molto precise, sia che stiate utilizzando patate fresche, surgelate, intere o tagliate a dadini.
• Brodi di carne, verdura e pesce: un tempo se eravamo di fretta utilizzavamo il caro vecchio dado; oggi grazie all’Instant Pot possiamo ottenere un delizioso brodo vegetale in 20 minuti con il programma Soup/Broth.
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  Il ragù è un grande classico della cucina italiana che non poteva mancare nella nostra lista.

  Sughi e ragù: per una migliore riuscita di preparazioni come il ragù o il sugo di pomodoro, vi consigliamo di utilizzare il programma Slow Cook; il miglior metodo per questo tipo di preparazioni che necessitano una cottura lunga e a bassa temperatura. L’Instant Pot è in grado di offrire il programma di cottura lenta, al pari delle più blasonate Slow Cooker, che comunque rimangono la prima scelta in quanto pentole elettriche specializzate in questo tipo di preparazioni.
• Yogurt: fare la yogurt in casa non solo è divertente, ma è anche un modo sano per risparmiare. Il procedimento è reso ancora più semplice dalle funzionalità del programma Yogurt. Date un occhiata alla ricetta base consultabile a questo link.
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  Con l’Instant Pot i tagli di carne meno nobili e più tenaci, vengono cotti in un tempo rapidissimo.

  Stufati e Stracotti di carne: in questo caso l’Instant Pot è in grado di compiere dei veri e propri miracoli, soprattutto quando dobbiamo cuocere dei grandi pezzi di carne che richiedono lunghissimi tempi di cottura. In questa tabella potete verificare i tempi di cottura indicativi per i diversi tagli di carne. Per spezzatini e stufati, invece di utilizzare la cottura a pressione del programma Meat/Stew, provate anche la modalità Slow Cook, per una cottura lenta e a bassa temperatura, che vi regalerà un piatto ancora più gustoso.
• Uova sode: facile da preparare e veloci in soli 5 minuti con il programma manuale Pressure Cook. Vi consigliamo di utilizzare la griglia per la cottura a vapore per adagiare le uova senza rischiare di romperle.

Qualche piatto invece ci ha lasciato un pò perplesso, vediamone alcuni:

• Pollo: il pollame che viene cotto nell’Instant Pot viene apprezzato da alcuni e criticato da altri. Le discussioni vertono principalmente attorno la consistenza della carne, giudicata da alcuni un pò stopposa e alla pelle, che non risulta croccante, togliendo così a molte persone il piacere di mangiarla; in questo caso specifico, una multicooker con funzione Air Grill, potrebbe risultare una scelta migliore, per ottenere un pollo arrosto morbido e succoso dentro e croccante fuori.
• Risotto: ci è sembrato un pò troppo colloso, con chicchi poco sgranati, nonostante la buona amalgama degli ingredienti. Noi continuiamo a preferire la cottura tradizionale in pentola, ma se non avete tempo e voglia, potete sempre provare una multicooker di ultima generazione, che si avvale della comoda pala mescolatrice .
• Pane: l’Instant Pot non può sostituire il forno elettrico. Nel caso pensavate di acquistare questa pentola multifunzione per sfornare un pane fragrante e profumato, dovrete cambiare idea. Il risultato è assai deludente, nonostante in rete ci siano alcune ricette dedicate. Nella maggior parte dei casi otterrete una consistenza molliccia e senza crosta croccante. Per un miglior risultato vi rimandiamo al caro vecchio forno o alla pentola multicooker.

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Sicurezza

Questo modello supporta 10 diversi livelli di sicurezza con certificazione CE dopo essere stata sottoposta a rigorosi test di laboratorio UL, in assoluto uno degli apparecchi più sicuri mai progettati per la categoria delle pentole a pressione elettriche. L’Instant Pot IP-DUO 60 è dotata di un dispositivo di protezione del regolatore di pressione, di un sistema di protezione da sovrapressione, un sistema di sicurezza per il bloccaggio del coperchio, uno sfiato antibloccaggio, un avviso in caso di livello di temperatura alto e molte altre caratteristiche progettate per mantenere questo metodo di cottura il più sicuro possibile.

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Accessori e Ricambi

Oltre all’unità stessa, l’Instant Pot viene fornita con diversi accessori utili per tutte le vostre esigenze di cottura:

• Pentola in acciaio inox: con un fondo a 3 strati per una distribuzione uniforme del calore e un eccellente conservazione dei nutrienti, aromi e sapori del cibo.
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  L’accessorio griglia può essere utilizzato anche per cuocere le uova.

  Griglia per la cottura a vapore in acciaio inox: ottima per cibi come le patate o i carciofi, decisamente meno adatta per ingredienti più piccoli causa l’ampio spazio tra griglia e griglia.
• Paletta per il riso in plastica dura: utilizzata tradizionalmente nella cucina del sud-est asiatico, viene usata per mescolare e servire il riso o per mescolare l’aceto nel riso per il sushi.
• Cucchiaio in plastica dura: da utilizzare per le zuppe o le minestre.
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  la vaschetta per la condensa va agganciata nella slot dedicata

  Vaschetta in plastica per raccogliere la condensa: serve per evitare che il liquido che rilascia l’Instant Pot vada a bagnare il piano d’appoggio durante la cottura o il raffreddamento.
• Misurino in Plastica: per dosare l’acqua in maniera precisa .

Uno degli accessori più importanti è l’anello di guarnizione in silicone che la casa madre consiglia di sostituire ogni 18-24 mesi. Uno dei problemi che si verifica abitualmente è l’odore che si impregna nell’anello dopo diversi utilizzi. Può essere quindi difficile cercare di eliminarlo; in tal caso il nostro consiglio è quello di lavare la guarnizione con cadenza settimanale: potete farlo direttamente in lavastoviglie, oppure utilizzare l’aceto o il limone insieme al bicarbonato, per una pulizia ancora più efficace. È consigliabile utilizzare almeno 2 anelli: uno per le preparazioni dolci e un altro per quelle salate. Considerando che questo pezzo di ricambio è fondamentale per il corretto funzionamento della vostra pentola programmabile, vi suggeriamo di acquistare i seguenti anelli di guarnizione originali Instant Pot, compatibili al 100% con il modello IP-DUO60: Qui sotto invece vogliamo segnalarvi i link alle migliori offerte di Amazon per gli accessori ufficiali Instant Pot, compresi quelli compatibili (sviluppati da altre aziende), capaci di rendere le vostre preparazioni ancora più semplici e professionali:

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Ricettario

Il ricettario incluso riporta diverse ricette base, alcune molto gustose e semplici da realizzare. Molto utili sono le tabelle con riportati i tempi di cottura e le indicazioni sulla quantità d’acqua necessaria per ogni singolo ingrediente e prodotto; apprezzabile anche il fatto che sono indicati i tempi differenti in caso di utilizzo di prodotti freschi o surgelati. Un grande vantaggio di questa pentola elettrica multifunzione, rispetto alla concorrenza, è la presenza in rete di numerosi blog e portali di ricette riservati esclusivamente all’utilizzo dell’Instant Pot. Esistono alcuni gruppi Facebook particolarmente attivi come questo dove più di 700.000 iscritti si scambiano consigli e condividono ogni giorno numerose ricette da tutto il mondo, ovviamente nel caso decideste di iscrivervi bisogna fare i conti con la lingua inglese.

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Manutenzione

La facile e veloce manutenzione dell’Instant Pot IP-DUO 60 è una delle caratteristiche che più amiamo di questo modello. Essa si limita principalmente alla pulizia dell’apparecchio e alla sostituzione biennale della guarnizione in silicone. La pentola si estrae con molta facilità ed è lavabile in lavastoviglie, stesso discorso vale per tutti gli accessori forniti con la pentola a pressione elettrica. Il coperchio va pulito con un panno morbido, insieme alla valvola di scarico e al dispositivo antibloccaggio. L’esterno dell’Instant Pot è a prova di impronte digitali e aloni; quando è necessario pulirla basta usare un panno con acqua tiepida e sapone.

Consumo Energetico

*calcolato su un costo medio dell’elettricità pari a 0,20 € per kilowattora.​

Cosa la distingue dalla concorrenza?

Per descrivere cosa differenzia l’Instant Pot dalle altre pentole a pressione elettriche, basterebbe dire che è stata il primo elettrodomestico nel suo genere, nonché pioniere della categoria. Tutte i competitor hanno copiato il design e le funzionalità di questo modello iconico, che a distanza di tempo si conferma ancora la pentola a pressione elettrica più venduta del mercato.

A chi si rivolge?

Quello che balza subito all’occhio quando parliamo di Instant Pot Duo è l’eccellente rapporto qualità prezzo. Questo modello è quindi l’ideale per coloro che hanno poco spazio in cucina e vogliono risparmiare sull’acquisto di più elettrodomestici.

Perché sceglierla?

Esiste una vera e propria devozione nei confronti di questa pentola elettrica. Tantissime sono le persone che ancora oggi si domandano come abbiano fatto a cucinare senza possedere prima una Instant Pot.

Cosa non va

L’IP-DUO 60 non è sicuramente uno dei modelli più potenti all’interno della grande famiglia Instant Pot. A parte un risparmio sui costi dell’energia, c’è da tenere conto che la macchina è lenta nell’andare in temperatura e rilasciare il vapore.

Risorse utili

• Servizio Clienti – per contattare Künzi, il distributore unico per l’Italia del marchio Instant Pot, è necessario compilare questo form;
• Manuale di istruzioni – una guida molto esauriente, scritta interamente in italiano e adatta alla comprensione di tutti;

I nostri contenuti esclusivi:

• Storia ed evoluzione della serie Instant Pot DUO
• Storia e nascita di Instant Pot
• Come è fatta un Instant Pot?
• Quante versioni esistono della pentola Instant Pot?

Offerte e dove acquistarlo

Attualmente questa pentola a pressione elettrica può essere acquistata solamente online. Amazon è uno degli ecommerce più importanti per quanto riguarda le vendite dell’Instant Pot. Il nostro consiglio è di approfittare delle sue offerte speciali e della garanzia di 2 anni, nonché della sicurezza offerta dal servizio di reso gratuito entro 30 giorni. Scegliete il modello che più si adatta alle vostre esigenze tra le 3 versioni dell’Instant Pot Duo:

Quali sono le alternative?