Come funzionano le macchine a leva senza molla?

caffè con macchina manuale

La macchina a leva senza molla è quella più difficile da utilizzare, nonché la più amata dagli appassionati dell’espresso italiano.

Il funzionamento di questa macchina è molto simile alla tipologia con molla. La differenza sostanziale sta nella leva. Quest’ultima, infatti, si trova nella posizione opposta, cioè è completamente abbassata nella sua fase iniziale.

La pre-infusione si avvia alzando la leva, in questo modo l’acqua viene convogliata dalla caldaia all’interno del cilindro; il tutto per un tempo approssimativo che va dai 5 ai 10 secondi. Successivamente, applicando una forza costante ma non eccessiva, si va lentamente e con controllo ad abbassare la leva; il caffè inizierà così a gocciolare nella tazzina.


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Marcello Brunaldi

Marcello Brunaldi

Marcello è un Web Editor, autore del portale Nnhotempo.it. Si occupa di recensioni online, guide all’acquisto e test di prodotti. In passato ha svolto il ruolo di formatore e consulente in comunicazione e marketing digitale.

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